หิวจังมื้อนี้กินอะไรดี! สงสัยได้เป็นไข่เจียวแน่ๆ แต่เดียวก่อนไม่ใช่ไข่เจียวธรรมดานะ วันนี้เราจะมาทำเมนูที่เรียกว่า “ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา” อาจจะดูมั่วๆ แต่เมื่อได้ทานรับรองว่าติดใจ โดยเมนูนี้เป็นสูตรที่ชาวโซเชียลได้ทำกินกันมานานจนได้แชร์ให้เพื่อนๆ เห็นเป็นบุญตาลาภปาก หลังจากที่ได้ลองทำกินเองแล้วรู้สึกว่าเห้ย

ไข่เจียวเป็นเมนูบ้านๆ  ที่แม้แต่เด็กก็ทำได้ แต่ทำให้อร่อยไม่ใช่เรื่องง่ายหลายๆ  บ้านเรียกกันว่ามีสูตรลับประจำครอบครัวกันเลยทีเดียว แต่ต้องยอมรับว่าบางคนก็ยังทอดไข่เจียวไหม้เลยถ้าไม่ระวัง แต่วันนี้เรามีเมนูใหม่มานำเสนอ อาจจะไม่ใหม่มากแต่ก็ไม่ค่อยหารับประทานได้จากที่ไหน

คนส่วนใหญ่เมื่อกินพิซซ่าจะนึกถึงหน้าชีส เห็ด เป็ปเปอร์โรนี ไส้กรอก หรือแฮม แต่คุณเคยลองกินพิซซ่าหน้าไข่ดูหรือยัง ลองจินตนาการถึงแป้งพิซซ่ากรอบหน้าไข่ดาวราดซอสมะเขือเทศสิ แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว สำหรับบางคนที่การเพิ่มไข่ดาวลงบนพิซซ่าของพวกเขา

เมนูไข่จัดเป็นเมนูพื้นฐานของทุกบ้านที่ต้องเคยทานกันอย่างแน่นอน แถมไข่ยังจัดเป็นวัตถุดิบคู่ครัวที่ต้องมีติดบ้านเอาไว้แบบไม่มีข้อสงสัย แต่เดิมเมนูอย่างไข่เจียวหรือไข่ดาวเป็นเมนูที่ทุกคนต้องเคยทานกันอยู่แล้ว ซึ่งก็แล้วแต่ความชอบของใครระหว่างไข่เจียวกับไข่ดาวชอบเมนูไหนมากกว่ากัน สำหรับบางคนอาจชอบทั้งสองเมนูเลยด้วยซ้ำแต่การจะทานแยกกันระหว่างเมนูไข่เจียวกับไข่ดาวแล้ววางโปะบนข้าว 2 มันก็คงดูประหลาดอยู่ คงดีกว่าหากเราสามารถนำทั้งสองมามิกซ์แอนด์แมตช์รวมกันกลายเป็นเมนูชื่อว่า ไข่เจียวดาว ส่วนผสมพร้อมวิธีการทำไข่เจียวดาว ไข่เจียว 3 ฟอง. ปูอัด, ไส้กรอก, หมูสับ, แครอท, ซอสหอยนางรม, พริกไทย, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันปาล์ม วิธีการทำไข่เจียวดาว สำหรับบางคนอาจไม่ต้องการใส่เครื่องนั่นก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ถ้าหากใครต้องการในแบบทีเรียกว่า ฟูลอ็อปชั่นก็ทำตามสูตรได้เลย เริ่มจากนำปูอัด ไส้กรอก มาหั่นเป็นชิ้นกำลังพอดีไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป นำแครอทมาล้างน้ำ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแบบเต๋า ปริมาณไม่ต้องมาก หมูสับอาจหมักเล็กน้อยด้วยซอสหอยนางรมกับพริกไทยแล้วตั้งทิ้งไว้ก่อนเพื่อให้เครื่องปรุงรสต่างๆ เข้ากับเนื้อหมูจนได้ที่ ตอกไข่เจียว 2 ฟองลงในถ้วยหมูสับ ตามด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไป ปรุงรสให้ได้รสชาติอีกครั้งด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและพริกไทย ตีจนเกิดเป็นฟองฟูพร้อมลงเจียวในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันปาล์มลงไปในปริมาณไม่ต้องเยอะมาก รอพอน้ำมันเริ่มเดือดก็ใส่ไข่ที่ตีจนฟูฟ่องลงไปในกระทะได้เลย เมื่อใส่ไข่ได้ไม่นานให้รีบลดไฟให้เหลือไฟเบา แหวกไข่ให้ตรงกลางเป็นรูกลมขนาดใหญ่ แล้วตอกไข่ที่เหลืออีกใบลงไปเพื่อให้กลายเป็นไข่เจียวดาว ตรงนี้หากใครชอบสุกก็อาจทอดต่อไปจนสุกได้ที่ โดยอาจมีการกลับข้างของไข่ก็ได้ แต่ถ้าใครไม่ชอบสุกพอไข่แดงในไข่ดาวเริ่มเซตตัวก็ปิดเตายกขึ้นได้แล้ว ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ กับซอสพริกรับรองอร่อยถึงใจแน่ๆ รีวิวไข่เจียวดาว ด้วยตัวรสชาติไข่เจียวเราก็ค่อนข้างคุ้นเคยกันดี เป็นรสเค็มนำแต่ความคลาสสิกของเมนูนี้ก็คือเราได้รสชาติมันของไข่แดงจากไข่ดาวที่เราเจียวเอาไว้ คือเป็นการทานไข่แดงพร้อมไข่รอบข้างที่มีรสชาติไม่เหมือนไข่ดาวทั่วไปที่รอบข้างเป็นไข่ขาวจืดๆ
Read more

หากจะพูดถึงอาหารยอดนิยมของเด็ก ๆ แล้วคงจะไม่พ้น ข้าวผัด เพราะด้วยความที่ทำง่าย สามารถใส่เนื้อสัตว์และผัก ลงไปเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ด้วย แถมข้าวผัดยังเป็นวิธีกำจัดข้าวสวยที่หุงไว้มื้อเย็นโดยไม่ต้องทิ้งอีกด้วย เพราะข้าวที่ นำมาทำข้าวผัดนั้นจะเป็นเม็ดสวยไม่ติดกัน แต่บางครั้งข้าวผัดธรรมดา ๆ ก็ดูจะน่าเบื่อไปสักนิด วันนี้เรามีเมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา เพื่อมาเพิ่มเติมความน่าอร่อยให้กับอาหารจานข้าวผัดของคุณให้น่ารับประทานเพิ่มขึ้นไปอีกกับเมนูไข่เจียวห่อข้าวผัด วิธีการทำ จะเป็นอย่างไรและยากง่ายแค่ไหน มาดูกัน ข้าวผัด เครื่องปรุง 1. ข้าวสวยที่เป็นข้าวเย็น หรือหากหุงใหม่ก็ควรหุงไม่ให้นิ่มจนเกินไป ตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น 1 ถ้วย 2. เนื้อสัตว์ตามชอบ ในที่นี่ใช้หมูหรือไก่หั่นบาง ๆ หมักด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ 3. หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ 4. มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ 5. แครอทหั่นลูกเต๋า หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ 1 ช้อนโต๊ะ 6. ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนชา 7. น้ำมันพืช 2
Read more

คนไทยเรานั้นในวันที่เร่งรีบหรือไม่ได้รีบก็จะมีอาหารที่นิยมรับประทานสั่งกันทุกวัน หรือที่เรียกว่าอาหารสิ้นคิด หนึ่งในเมนูอาหารทำง่ายๆ นั้นก็คือ ข้าวผัดไข่ ไม่ใช่แค่ประเทศไทยของเราเท่านั้นที่มีเมนูอันแสนง่าย ว่ากันว่าประเทศอื่น ๆ ก็มีเมนูแบบนี้เช่นกัน วันนี้จะมานำเสนอเมนูของประเทศญี่ปุ่นที่มีเมนูคล้าย ๆ ข้าวผัดของเรา นั่นก็คือ เมนูข้าวห่อไข่แบบญี่ปุ่น ที่ว่ากันว่าก็เป็นเมนูยอดฮิตของชาวญี่ปุ่นเช่นเดียวกัน หลายท่านคงเคยรับประทานข้าวห่อไข่แบบญี่ปุ่นกันมาแล้วในร้านอาหารญี่ปุ่น ซึ่งพูดได้เลยว่าเมนูอาหารนี้มีรสชาติไม่ได้ธรรมดาอย่างที่คิดเลย เพราะข้าวห่อไข่แบบญี่ปุ่นนี้มีความหอมนุ่มละมุนลิ้นรสเลิศเลยทีเดียว วันนี้เราจึงนำเมนูข้าวห่อไข่แบบญี่ปุ่นนี้มาฝากกัน โดยเริ่มแรกเราจะทำข้าวผัดแบบญี่ปุ่นกันก่อน แล้วค่อยใช้ไข่ห่อข้าวทีหลัง โดยไข่ห่อของญี่ปุ่นนั้นจะพิเศษโดยมีส่วนผสมเป็นการใส่นมสดลงไปเพื่อเพิ่มความนุ่มของรสชาติอาหารเข้าไปอีกด้วยซึ่งส่วนประกอบในการทำมีดังนี้ ข้าวผัดแบบญี่ปุ่น เครื่องปรุง 1. ข้าวสวยทิ้งไว้ให้เย็น 1 ถ้วย 2. เบค่อนหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ 3. แครอทหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ 4. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
Read more