เชื่อว่าตอนสิ้นเดือนสำหรับบางคนนั้นถือว่าเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากทีเดียว บางคนอาจจะมีปัญหาเรื่องการเงิน การบริหารที่ไม่พอ นั่นทำให้การกินอยู่อาจจะต้องประหยัดกันนิดหนึ่ง หากไม่นับมาม่า หรือ อาหารตระกูลไข่แล้ว เชื่อว่าปลากระป๋องคงต้องเป็นอีกหนึ่งเพื่อนแท้ยามสิ้นเดือนแน่นอน แต่กินเปล่าบางทีมันก็ไม่อร่อยเท่าไร เรามาเปลี่ยนเป็นยำปลากระป๋องจะดีกว่า ข้อดีของยำปลากระป๋อง เรามาดูกันที่ข้อดีของเมนูนี้กันก่อนเลย อย่างแรกเป็นเรื่องของความง่ายที่อาหารประเภทยำแบบนี้มันค่อนข้างง่ายใครๆ ก็ทำได้ สองเป็นเรื่องของฟืนไฟที่ไม่ต้องใช้เตาแก๊ส หรือ ไมโครเวฟอะไรเลย นั่นทำให้เราสามารถประกอบอาหารชนิดนี้ได้ในห้องพัก หอพัก คอนโด หรือที่ไหนก็ตาม สามเป็นอาหารที่สามารถกินได้กับข้าว หรือแม้แต่เราจะแปลงเมนูนี้เป็นกับแกล้มกินกับเครื่องดื่มกับเพื่อนแฮงค์เอาท์สบายก็ทำได้เหมือนกันและสุดท้ายราคา การลงทุนไม่แพงมาก อีกอย่างเมนูนี้เราสามารถกินคู่กับข้าวแบบไหนก็ได้ไม่ว่าจะเป็นข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือจะจับไปผสมกับมาม่าก็เด็ดดวง เราต้องเตรียมอะไรบ้าง มาดูเรื่องการเตรียมตัวกันบ้าง สำหรับการทำเมนูนี้บอกเลยว่าของที่ต้องเตรียมหรือหาซื้อก็ง่ายมาก อย่างแรกเลยเป็นปลากระป๋องที่ต้องเตรียม เราขอแนะนำว่าอย่างน้อยสักสองกระป๋องกำลังดี และควรเป็นปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศเท่านั้นหากเป็นปลากระป๋องอย่างอื่นเราไม่แนะนำเพราะมันจะทำให้ตอนปรุงรสชาติมันเฝื่อนไม่อร่อย สองเป็นเครื่องเคียงสำหรับปรุงรส เริ่มจากหอมแดงหรือหอมใหญ่ ผักชีต้นหอม เท่านั้นจบ สามเป็นเครื่องปรุงไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล พริก (จะเป็นพริกผงหรือพริกขี้หนูก็ได้) น้ำปลา น้ำมะนาว หากไม่อยากยุ่งยากเราขอแนะนำว่าเอาซองเครื่องปรุงที่แถมมาจากตอนซื้อก๋วยเตี๋ยวก็ได้ สัก 2-3 ชุดก็น่าจะพอ ขั้นตอนการทำ ยำปลากระป๋อง เมื่อพร้อมแล้ว คนพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำได้เลย วิธีการทำก็ไม่ยาก ขั้นตอนแรกเราก็เปิดปลากระป๋องแล้วเทปลากระป๋องใส่จานที่เตรียมไว้ จากนั้นก็หั่นหอมแดง ซอยใส่ลงไปสักหน่อย
Read more

ไข่ไก่ นับว่าเป็นวัตถุดิบอีกอย่างหนึ่งที่มหัศจรรย์พอดูทีเดียว อย่างหนึ่งที่เราว่าอย่างนั้นเป็นเพราะว่าเราสามารถดัดแปลงมันให้เป็นอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็น ต้ม ทอด ผัด เจียว ตุ๋น หรือแม้แต่จับมันไปเป็นอาหารประเภทยำ อย่างยำไข่ดาว ก็จัดว่าเด็ดดวงแซ่บซี้ดได้ไม่แพ้กัน จุดเด่นของยำไข่ดาว อาหารแซ่บซี้ดอย่างยำไข่ดาวนี้ จุดเด่นของเมนูนี้เราคงยกให้กับความรู้สึกที่ตัดกันอย่างพอดีของไข่ดาวที่อาจจะจืดสักหน่อย พอมาตัดกับรสเปรี้ยว หวาน เผ็ดจากการยำแล้วมันเป็นอะไรที่เข้ากันพอดี ยิ่งตรงไข่แดงนะ เป็นอะไรที่ตัดกันอย่างเข้ากันดีเหลือเกิน สองยำไข่ดาวเป็นอีกยำหนึ่งที่ยำง่าย เราไม่ต้องกังวลความเพี้ยนรสชาติมากนักเนื่องจากไข่ดาวเป็นวัตถุดิบที่ไม่มีรสชาติในตัวเองเท่าไร สามเมนูนี้จัดว่าเป็นเมนูที่กินง่าย เราจะทานในฐานะกับข้าว หรือ ทานในฐานะกับแกล้มก็ได้ วัตถุดิบสำคัญในการทำ มาดูการเตรียมตัวกันบ้าง สำหรับอาหารประเภทยำอย่างนี้ต้องบอกว่า เรื่องของเครื่องเคียงและเครื่องปรุงรสนับว่าเป็นเรื่องสำคัญทีเดียวหากเตรียมไม่ดีอาจจะทำให้ยำเสียรสได้ เริ่มจากผักเครื่องเทศต้องเป็นหอมใหญ่ หรือ หอมแดงก็ได้ ,มะเขือเทศ,พริกขี้หนูสด,ผักชีต้นหอม,ผักขึ้นฉ่าย, กระเทียม ของเหล่านี้ต้องมี ต่อมาเป็นเครื่องปรุงรส อย่างน้ำตาล พริก น้ำปลา น้ำมะนาว ต้องครบ ขั้นตอนในการทำ เมื่อพร้อมแล้วมาลงมือเข้าครัวกันได้เลย การทำยำไข่ดาวคงต้องเริ่มจากการทอดไข่ดาวก่อน การทอดไข่ดาวตรงนี้ก็ไม่เน้นเรื่องรูปร่างหน้าตาเท่าไร ขออย่าให้ไหม้เป็นใช้ได้ แต่เรื่องสำคัญคือการทอดไข่ดาว ต้องทำให้ไข่แดงสุกไว้ก่อน ไม่งั้นพอทำเป็นยำแล้วมันจะเละไม่น่ากิน เมื่อไข่ดาวพร้อมแล้ว เราก็พักให้เย็นจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ หน่อย (อย่าหั่นเล็กเกินไปไม่งั้นเละ) จากนั้นก็นำไปผสมกับชาม ใส่ผักเครื่องเคียงต่างๆ
Read more

หลายๆ คนเวลาไม่รู้จะทำอาหารอะไรหากต้องเข้าครัวก็มักจะนึกถึงเมนูไข่เอาไว้ก่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่ดาว และไข่เจียว ที่ทำง่ายกินง่ายสบายท้อง แต่ยังมีเมนูไข่อีกเมนูหนึ่งที่เราหลายคนมองข้ามไปไม่ค่อยได้ทำกันเท่าไร แต่เอาเข้าจริงเมนูนี้ง่ายมากเลยแต่เป็นสุดยอดเมนูไข่ที่กินได้ทั้งครอบครัวเลย นั่นคือ ไข่ตุ๋น ข้อดีของไข่ตุ๋น เรามาว่ากันที่ข้อดีของสุดยอดเมนูไข่นี้ก่อน อย่างแรกเลย ไข่ตุ๋น เป็นเมนูที่กินได้ง่ายมาก ไม่ว่าใครก็กินได้จะเป็นเด็ก ผู้ใหญ่ วัยรุ่น วัยทำงาน หรือคนชราก็สามารถทานเมนูนี้ได้แบบไม่ติดขัดอะไรเลย สองเมนูนี้จัดว่าเป็นอาหารชั้นเยี่ยมสำหรับคนที่ป่วยเลยทีเดียว ยิ่งถ้าใครป่วยแล้วกินอะไรไม่ค่อยได้ บางครั้งกินแต่ข้าวต้มอย่างเดียวก็ดูน่าเบื่อเกินไป(ยิ่งเป็นเด็กด้วยแล้วยิ่งเบื่อง่าย) การได้ทานไข่ตุ๋นน่าจะเป็นการเปลี่ยนบรรยากาศให้กับคนไข้ได้เจริญอาหารมากขึ้น แต่การทำไข่ตุ๋นต้องยอมรับว่าอาจจะมีความยุ่งยากมากกว่าไข่ดาว ไข่เจียว เพราะต้องตั้งไฟและใช้เวลานานกว่า วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องเตรียม แต่เมื่อเราอยากทำไข่ตุ๋นแล้วเราบอกเลยว่ามันก็ไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่เราคิดสักเท่าไร เรามาดูเครื่องมือ วัสดุอุปกรณ์ที่ต้องเตรียมกันบ้างดีกว่า เริ่มต้นด้วยไข่ไก่อย่างน้อยก็สัก 1-2 ฟองกำลังดี สองเป็นน้ำซุปประมาณ 1 ถ้วยตวง (จะน้ำซุปสำเร็จหรือน้ำซุปทำเองก็ได้) สามเป็นเครื่องปรุงอย่าง ซีอิ้วขาว และ ซุปก้อนสำเร็จรูป และสี่เป็นพวกเครื่องปรุงตกแต่งหรือใส่ไส้ให้ไข่ตุ๋นของเราน่ากินและหลากหลายมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นแครอท ผักชีต้นหอม ปูอัด หมูสับ เห็ดหอมเป็นต้น ซึ่งตรงนี้ก็แล้วความชอบใจเลยแต่แนะนำว่าควรเลือกสิ่งที่สุกง่าย กินง่าย ไม่คาวเกินไปไม่งั้นจะทำให้ไข่ตุ๋นเราเสียรสชาติ วิธีการทำไข่ตุ๋น เมื่อพร้อมแล้วมาดูวิธีการทำไข่ตุ๋นกันบ้าง วิธีการทำไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นจากการทำน้ำซุปก่อนวิธีการก็ไม่ยากเพียงแค่เราต้มน้ำให้เดือดแล้วปรุงด้วยซุปไก่ก้อนคนให้เข้ากันก็เสร็จ ตั้งพักให้เย็น จากนั้นมาจัดการเรื่องไข่กันต่อ
Read more

หากจะพูดถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรือที่เรียกติดปากกันว่า มาม่า คงจะเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปทั้งนักเรียน นักศึกษา คนทำงานไม่ว่าทั้งระดับใดก็แล้วแต่ คงเคยพึ่งพามาม่ากันมานับครั้งไม่ถ้วน ด้วยความที่เป็นเมนูสะดวกสบายทำง่ายกินง่าย อีกทั้งมีราคาที่ถูกแสนถูกถ้าซื้อปลีกห่อนึงก็ 6 บาทเท่านั้น จึงเป็นตัวเลือกให้กับผู้ที่ต้องการประหยัดเงินทองทั้งที่ตั้งใจและไม่ได้ตั้งใจ ที่พูดว่าทั้งตั้งใจและไม่ได้ตั้งใจนั้นก็หมายความว่า บางคนก็ตั้งใจกิน บางคนกินเพราะความจำใจ ประเภท “ยามมีเงินทองกินหรูอย่างราชา ยามไร้เงินตรามาม่าก็หรูแล้ว” อย่างไรก็ตามเดี๋ยวนี้มีคนนำเส้นมาม่าไปประยุกต์ใส่นั่นโน่นนี่ให้มีความน่ากินเพิ่มเติมเข้าไปอีก เรียกได้ว่ามาม่าเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับทุกเพศทุกวัยกันเลย วันนี้เราเลยมีกรรมวิธีการผัดมาม่าง่ายๆ มาฝากกันค่ะ วิธีทำผัดมาม่า เครื่องปรุง 1. มาม่า (รสใดก็ได้ตามชอบ) 1 ซอง 2. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำเปล่า 1 แก้ว 4. ไข่ไก่ 1 ฟอง 5. กระเทียม 3 กลีบ 6. เนื้อหมูหรือไก่ตามชอบ 7. ผักตามชอบ เช่น ผักบุ้ง ผักกาด วิธีทำ 1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เส้นมาม่าลงไปพอสุก
Read more

หากจะกล่าวถึงมาม่า เชื่อว่าคงเป็นที่รู้จักของทุกเพศทุกวัยเป็นอย่างดี เพราะรสชาติที่มีให้เลือกหลากหลายในปัจจุบัน กรรมวิธีการทำก็ง่ายแสนง่ายเพียงกดน้ำร้อนใส่รอสามนาทีก็จะได้รับประทานมาม่าสุดอร่อยในแบบที่คุณต้องการ แถมยังราคาถูกสบายกระเป๋าเหลือเกิน จึงมีคนนำมาม่าไปประยุกต์ทำอาหารแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด แกง ทอด ส้มตำ ยำแซ่บ ทั้งแบบอาหารไทยดั้งเดิมจนไปถึงประยุกต์แบบอาหารฝรั่งก็ยังมี และอีกหนึ่งเมนูที่นิยมกันมากในเหล่าสาวกมาม่านั่นก็คือ ผัดมาม่าปลากระป๋อง พูดถึงปลากระป๋อง ก็เป็นอาหารสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมมาก เพราะเพียงเปิดฝากระป๋องออกคุณก็จะได้ลิ้มรสปลาซาดีนเนื้อนิ่มรับประทานได้ทั้งตัวในน้ำซอสมะเขือเทศที่ปรุงรสมาเสร็จสรรพ จะรับประทานโดยคลุกกับข้าวเลยหรือจะนำไปใส่เครื่องยำเป็นยำปลากระป๋อง หรือจะนำไปผัดกระเพราก็อร่อยเหาะไม่แพ้กัน ดังนั้นวันนี้เราจึงนำความอร่อยระหว่างอาหารสำเร็จที่ขึ้นชื่อทั้งสองอย่างมารวมกัน เป็นผัดมาม่าปลากระป๋องที่ง่ายแสนง่ายแต่รสชาติเด็ดไม่แพ้ใครเลยมาฝากกัน ผัดมาม่าปลากระป๋อง เครื่องปรุง 1. มาม่า (รสใดก็ได้ตามชอบ) 1 ซอง 2. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง 3. กะหล่ำปลีหั่นฝอย หรือผักอะไรก็ได้ตามชอบ 4. กระเทียมบุบ 3 กลีบ 5. พริกขี้หนูบุบ 3 เม็ด 4. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำสะอาด 1 แก้ว วิธีทำ 1.
Read more

หากจะพูดถึงอาหารยอดนิยมของเด็ก ๆ แล้วคงจะไม่พ้น ข้าวผัด เพราะด้วยความที่ทำง่าย สามารถใส่เนื้อสัตว์และผัก ลงไปเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ด้วย แถมข้าวผัดยังเป็นวิธีกำจัดข้าวสวยที่หุงไว้มื้อเย็นโดยไม่ต้องทิ้งอีกด้วย เพราะข้าวที่ นำมาทำข้าวผัดนั้นจะเป็นเม็ดสวยไม่ติดกัน แต่บางครั้งข้าวผัดธรรมดา ๆ ก็ดูจะน่าเบื่อไปสักนิด วันนี้เรามีเมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา เพื่อมาเพิ่มเติมความน่าอร่อยให้กับอาหารจานข้าวผัดของคุณให้น่ารับประทานเพิ่มขึ้นไปอีกกับเมนูไข่เจียวห่อข้าวผัด วิธีการทำ จะเป็นอย่างไรและยากง่ายแค่ไหน มาดูกัน ข้าวผัด เครื่องปรุง 1. ข้าวสวยที่เป็นข้าวเย็น หรือหากหุงใหม่ก็ควรหุงไม่ให้นิ่มจนเกินไป ตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น 1 ถ้วย 2. เนื้อสัตว์ตามชอบ ในที่นี่ใช้หมูหรือไก่หั่นบาง ๆ หมักด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ 3. หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ 4. มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ 5. แครอทหั่นลูกเต๋า หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ 1 ช้อนโต๊ะ 6. ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนชา 7. น้ำมันพืช 2
Read more

คนไทยเรานั้นในวันที่เร่งรีบหรือไม่ได้รีบก็จะมีอาหารที่นิยมรับประทานสั่งกันทุกวัน หรือที่เรียกว่าอาหารสิ้นคิด หนึ่งในเมนูอาหารทำง่ายๆ นั้นก็คือ ข้าวผัดไข่ ไม่ใช่แค่ประเทศไทยของเราเท่านั้นที่มีเมนูอันแสนง่าย ว่ากันว่าประเทศอื่น ๆ ก็มีเมนูแบบนี้เช่นกัน วันนี้จะมานำเสนอเมนูของประเทศญี่ปุ่นที่มีเมนูคล้าย ๆ ข้าวผัดของเรา นั่นก็คือ เมนูข้าวห่อไข่แบบญี่ปุ่น ที่ว่ากันว่าก็เป็นเมนูยอดฮิตของชาวญี่ปุ่นเช่นเดียวกัน หลายท่านคงเคยรับประทานข้าวห่อไข่แบบญี่ปุ่นกันมาแล้วในร้านอาหารญี่ปุ่น ซึ่งพูดได้เลยว่าเมนูอาหารนี้มีรสชาติไม่ได้ธรรมดาอย่างที่คิดเลย เพราะข้าวห่อไข่แบบญี่ปุ่นนี้มีความหอมนุ่มละมุนลิ้นรสเลิศเลยทีเดียว วันนี้เราจึงนำเมนูข้าวห่อไข่แบบญี่ปุ่นนี้มาฝากกัน โดยเริ่มแรกเราจะทำข้าวผัดแบบญี่ปุ่นกันก่อน แล้วค่อยใช้ไข่ห่อข้าวทีหลัง โดยไข่ห่อของญี่ปุ่นนั้นจะพิเศษโดยมีส่วนผสมเป็นการใส่นมสดลงไปเพื่อเพิ่มความนุ่มของรสชาติอาหารเข้าไปอีกด้วยซึ่งส่วนประกอบในการทำมีดังนี้ ข้าวผัดแบบญี่ปุ่น เครื่องปรุง 1. ข้าวสวยทิ้งไว้ให้เย็น 1 ถ้วย 2. เบค่อนหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ 3. แครอทหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ 4. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
Read more

ส่วนผสม • ไข่ไก่ 10 ฟอง • น้ำสำหรับต้ม และพักไข่ต้ม (อุณหภูมิห้อง)