19 August, 2019
รีวิวพร้อมวิธีทำเส้นหมี่ผัดหมูปั้นก้อน
วันนี้เราจะมารีวิวอาหารจานพิเศษที่เหมาะกับคนชอบเส้นเป็นอย่างมากนั่นก็คือ “เส้นหมี่ผัดหมูปั้นก้อน” เป็นเมนูที่ทำขึ้นจากเส้นหมี่ขาวที่นิยมนำมาทำเป็นอาหารคู่ครัวคนไทย โดยส่วนตัวแล้วก็เป็นคนที่ชอบเส้นหมีขาวมาก แม้แต่สมาชิกครอบครัวก็ชื่นชอบเช่นเดียวกัน เวลาทำให้ทานทีไรก็ติดใจขอเบิ้ลจานที่สองกันตลอด ตอนทำเลยต้องทำเผื่อเอาไว้เยอะ และทีนี้ก็คิดว่าคนอื่นก็น่าจะชอบเหมือนกันเลยเอามารีวิวให้เพื่อนๆ ได้น้ำลายสอกันเล่นๆ แถมจะบอกวิธีทำสูตรกันแบบไม่มีกั๊กอีกด้วย
เหตุผลที่ใช้เส้นหมี่ก็เพราะมันเป็นเส้นที่ไม่แข็งเวลามันเย็น ถ้าเป็นเส้นชนิดอื่นเวลาปล่อยให้เย็นซักพักก็จะแข็งจับตัวกันเป็นก้อนแล้ว มันเลยเหมาะมากที่จะทำเอาไปทานที่ออฟฟิศหรือให้ลูกทานที่โรงเรียน แถมในเมนูยังผสมเข้ากับเนื้อหมูและผัก ทำให้มันเป็นอาหารที่ครบถ้วนไปด้วยโภชนาการที่ได้ทั้งโปรตีน – คารโบไฮเดรต นอกจากนี้อาจจะเพิ่มลดเนื้อหรือผักตามได้อิสระตามใจต้องการ เอาล่ะถ้างั้นเรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่า
วิธีเตรียมส่วนผสม
1.หมู 250 กรัม
2.เส้นหมี่ขาวตรามังกรคู่ 500 กรัม
3.ต้นหอม 2 ต้น
4.กระเทียมสับ 3 – 5 กลีบ
5.น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือปน 1 ช้อนชา
7.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
วิธีการปรุงอาหาร
1.ขั้นตอนแรกให้เตรียมเส้นหมี่ด้วยการน้ำไปแช่น้ำทิ้งไว้จนนิ่มก่อน สับต้นห้อมกระเทียมเตรียมใส่ภาชนะ
2.นำหมูออกมาสับให้ละเอียด จากนั้นนำมาหมักด้วยเกลือแล้วจึงน้ำมาปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ
3.ตั้งไฟปานกลางเทน้ำมันใส่กระทะ เมื่อกระทะร้อนได้ที่ให้นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอดจนสุกดี
4.ตามด้วยกระเทียมสับลงไปผัดให้เกิดกลิ่นหอม (ระวังไหม้) จากนั้นใส่ผักตามต้องการ เมื่อใส่แล้วให้นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้มาใส่ได้แก่ ซีอิ้วขาว ซอสหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดีแล้วจึงตักขึ้นมาเสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยต้อนหอมซอย
เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารเมนูนี้ใช้ไปทั้งหมด 30 นาที เป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำทานได้ภายในครอบครัว ยิ่งถ้าเป็นช่วงเวลาตอนเช้าทำกับข้าวให้ลูกกินก็เหมาะมาก แถมกินแล้วไม่อ้วน 1 จานให้พลังงานไม่เกิน 600 กิโลแคลลอรี่ ได้ทั้ง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และไฟเบอร์ งานนี้เรียกว่ามื้อเดียวทั้งอิ่มแล้วก็ยังดีต่อสุขภาพเราอีกด้วย