3 January, 2019
เมนูไข่รสจัดจ้าน ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา
หิวจังมื้อนี้กินอะไรดี! สงสัยได้เป็นไข่เจียวแน่ๆ แต่เดียวก่อนไม่ใช่ไข่เจียวธรรมดานะ วันนี้เราจะมาทำเมนูที่เรียกว่า “ข้าวไข่ข้นพริกแกงโหระพา” อาจจะดูมั่วๆ แต่เมื่อได้ทานรับรองว่าติดใจ โดยเมนูนี้เป็นสูตรที่ชาวโซเชียลได้ทำกินกันมานานจนได้แชร์ให้เพื่อนๆ เห็นเป็นบุญตาลาภปาก หลังจากที่ได้ลองทำกินเองแล้วรู้สึกว่าเห้ย มันโอเคมากเลยนะ ได้รสชาติแบบความเป็นไทยคือมันเผ็ดอาจจะเพราะว่าใส่พริกแกงเยอะไปด้วยแต่รสมันจัดจ้านมาก สำหรับคนที่ชอบกินเผ็ดขอแนะนำเลยว่าเด็ดมาก เอาล่ะพูดมากเมื่อยปาก มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า ก่อนอื่นเตรียมของดังต่อไปนี้
- ไข่ไก่
- พริกแกง
- หมูยอ หรือ แหนม
- ใบโหระพา
- พริกขี้หนูสวน
- น้ำมันพืช
- ผงปรุงอาหาร (คนอร์)
วิธีทำง่ายๆ เหมือนไข่เจียวมีอะไรใส่เข้าไปคนมันให้ทั่ว เริ่มด้วยการตอกไข่ใส่ชามและนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไป ได้แก่ พริกแกง หมูยอ แหนม ใบโหระพา พริกขี้หนู ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นจึงตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางตามด้วยน้ำมันพืชพอประมาณ ถ้าใครมีสเปรย์น้ำมันก็ใช้ได้ไข่จะออกมาสวยเลย เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้วก็จัดการนำไข่ที่เตรียมไว้ราดลงไปเลยครับพี่น้อง พยายามให้ไข่สุกทีละด้านแต่ระวังมันไหม้นะ เมื่อลงกระทะไปได้ซักแปปก็พลิกด้านได้เลย เมื่อไข่สุกดีจะมีกลิ่นหอมโชยออกมาเตะจมูกมาก ให้ปิดไฟแล้วค่อยๆ แซะใต้ไข่ให้ออกมาจากก้นกระทะ จากนั้นนำมาโป๊ะลงบนข้าวเป็นอันเสร็จพร้อมกิน!
เมนูนี้ทำง่ายๆ เอาจริงๆ ไม่ต่างอะไรจากไข่เจียวเลย จะว่าเป็นไข่เจียวทรงเครื่องพริกแกงก็คงได้ เพิ่มความหอมแบบไทยๆ แบบโหระพา ปกติไข่เจียวหอมอยู่แล้วยิ่งทำเอาน้ำลายสอกันเป็นแทบๆ สำหรับใครที่ไม่รู้จะกินอะไรเบื่อไข่เจียวธรรมดาๆ ลองทำข้าวไข่ข้นกันดูก็ไม่เสียหาย แต่อยากแนะนำให้ใช่สเปรย์น้ำมันควบคู่ไปด้วย หรือไม่ก็เลือกใช้น้ำมันที่มีคุณภาพดี ไม่ควรนำน้ำมันเก่าใช้ซ้ำมาทอด แค่นี้ก็จะช่วยในส่วนของเรื่องสุขภาพไปพร้อมๆ กับได้ทานอาหารอร่อยๆ ควบคู่กันไป รู้ไหมว่ากินไข่เยอะๆ ดีต่อสุขภาพ มีวิตามินเยอะแยะไปหมด ได้แก่ วิตามิน เอ, วิตามิน ดี, วิตามัน อี และวิตามินบีสิบสอง รู้แบบนี้แล้วไปบอกเพื่อนๆ ถ้าเพื่อนถามเย็นนี้กินอะไร บอกไปกินอาหารเพื่อสุขภาพได้เลย!