16 November, 2019
รีวิวพร้อมวิธีทำมาม่าหอมเจียวไข่ดาวอร่อยได้ไม่ยาก
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือ ที่ผู้บริโภคอย่างเราๆ มักเรียกติดปากกันว่า ‘มาม่า’ ไม่ว่าจะยี่ห้อไหน รสชาติไหน หากแต่ถ้าเป็นบะหมี่สำเร็จรูปก็จะเรียกว่ามาม่าหมด โดยเมนูมาม่าสามารถนำมาประยุกต์ทำอาหารได้หลากหลายมีรสชาติอร่อย ถูกปาก เพิ่มสารอาหารได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ หรือผักต่างๆ สำหรับเมนูมาม่าที่ทำได้อย่างง่ายดายมากที่สุดก็คือเมนูต้ม ซึ่งคุณผู้อ่านทุกคนก็ต้องเคยกินกันอยู่แล้ว หากแต่สำหรับเมนูมาม่าวันนี้เราจะพาคุณผู้อ่านยกระดับความอร่อยไปอีกขั้นด้วย ‘มาม่าหอมเจียวไข่ดาว’ ซึ่งทำง่ายๆ หากแต่รสชาติอร่อยล้ำมาฝากกันค่ะ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ ยี่ห้อใดก็ได้ตามชอบ
- น้ำเปล่าสะอาด
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอยละเอียด
วิธีทำบะหมี่แห้งหอมเจียว
- ตั้งน้ำให้เดือดพอสุก ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเพียงเล็กน้อย นำเส้นลงไปลวกความแข็ง – ความนุ่มตามใจชอบ นำขึ้นมาพักไว้
- ตั้งกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช นำหอมแดงลงไปเจียว
- ใช้กระทะใบเดิมทอดไข่ดาวจนสุก สำหรับคำแนะนำ เร่งไฟจนน้ำมันเดือดแล้วเทไข่ลงไป ใช้ตะหลิววักน้ำมันเข้าไปในไข่ดาว ให้ไข่ขาวกรอบ ไข่แดงไม่สุก เมื่อได้ที่นำไข่ไปพักไว้
- คราวนี้มาทำซอสรสเด็ด ด้วยการผสมซอสถั่วเหลือง , ซอสมะเขือเทศ , พริกไทยป่น รวมทั้งน้ำมันงา ตามอัตราส่วนที่ให้ไว้และคนให้เข้ากัน
- เทซอสสูตรเด็ด ไปคลุกเคล้ากับเส้นให้ทั่ว พร้อมโรยด้วยหอมแดงและต้นหอม ราดด้วยไข่ดาว พร้อมรับประทานด้วยความหิวโหย
เวลาทานให้เจาะไข่แดงที่ไม่สุกให้น้ำไข่ไหลลงมาเคลือบเส้นพร้อมซูดแรงๆ รับรองฟินไปทั้งวัน นอกจากนี้ถ้าคุณต้องการกับเพิ่มก็สามารถได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็น ลูกชิ้น , หมูเด้ง , ปูอัด , หมูยอ หรืออื่นก็เข้ากันดี หากต่อย่าลืมหอมแดงเจียวเป็นอันขาด เพราะเป็นหัวใจหลักของสูตรนี้
เคล็ดลับทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เหนียว–นุ่มขึ้น ซู้ดจนฟิน !
คุณผู้อ่านหลายๆ คนชอบกินเส้นเหนียวนุ่มแต่เวลาทำที่ผ่านมาก็นุ่มบ้างไม่นุ่มบ้างแต่วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีที่จะทำให้นุ่มตลอดเพียงแค่คุณใส่น้ำส้มสายชูลงไปครึ่งช้อน ระหว่างที่กำลังต้มเส้นอยู่เท่านั้นเอง ! ตามหลักการทางวิทยาศาสตร์ น้ำส้มสายชูประกอบด้วยกรดอินทรีย์ จึงทำให้แป้งมีความเหนียวนุ่มมากกว่าที่เคย เพราะฉะนั้นยิ่งทิ้งไว้นานเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้เส้นเหนียวนุ่มยิ่งขึ้นกว่าเดิม ! คราวนี้ไม่ว่าจะทำเวลาต้มหรือผัดก็ได้สมใจแล้วค่ะ