Category : ยำ

    Home / Archive by category "ยำ"
13 March, 2018

ยำปลากระป๋อง เพื่อนแท้ยามสิ้นเดือน

ยำปลากระป๋อง เพื่อนแท้ยามสิ้นเดือน
Posted in : ยำ on by : admin

เชื่อว่าตอนสิ้นเดือนสำหรับบางคนนั้นถือว่าเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากทีเดียว บางคนอาจจะมีปัญหาเรื่องการเงิน การบริหารที่ไม่พอ นั่นทำให้การกินอยู่อาจจะต้องประหยัดกันนิดหนึ่ง หากไม่นับมาม่า หรือ อาหารตระกูลไข่แล้ว เชื่อว่าปลากระป๋องคงต้องเป็นอีกหนึ่งเพื่อนแท้ยามสิ้นเดือนแน่นอน แต่กินเปล่าบางทีมันก็ไม่อร่อยเท่าไร เรามาเปลี่ยนเป็นยำปลากระป๋องจะดีกว่า ข้อดีของยำปลากระป๋อง เรามาดูกันที่ข้อดีของเมนูนี้กันก่อนเลย อย่างแรกเป็นเรื่องของความง่ายที่อาหารประเภทยำแบบนี้มันค่อนข้างง่ายใครๆ ก็ทำได้ สองเป็นเรื่องของฟืนไฟที่ไม่ต้องใช้เตาแก๊ส หรือ ไมโครเวฟอะไรเลย นั่นทำให้เราสามารถประกอบอาหารชนิดนี้ได้ในห้องพัก หอพัก คอนโด หรือที่ไหนก็ตาม สามเป็นอาหารที่สามารถกินได้กับข้าว หรือแม้แต่เราจะแปลงเมนูนี้เป็นกับแกล้มกินกับเครื่องดื่มกับเพื่อนแฮงค์เอาท์สบายก็ทำได้เหมือนกันและสุดท้ายราคา การลงทุนไม่แพงมาก อีกอย่างเมนูนี้เราสามารถกินคู่กับข้าวแบบไหนก็ได้ไม่ว่าจะเป็นข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือจะจับไปผสมกับมาม่าก็เด็ดดวง เราต้องเตรียมอะไรบ้าง มาดูเรื่องการเตรียมตัวกันบ้าง สำหรับการทำเมนูนี้บอกเลยว่าของที่ต้องเตรียมหรือหาซื้อก็ง่ายมาก อย่างแรกเลยเป็นปลากระป๋องที่ต้องเตรียม เราขอแนะนำว่าอย่างน้อยสักสองกระป๋องกำลังดี และควรเป็นปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศเท่านั้นหากเป็นปลากระป๋องอย่างอื่นเราไม่แนะนำเพราะมันจะทำให้ตอนปรุงรสชาติมันเฝื่อนไม่อร่อย สองเป็นเครื่องเคียงสำหรับปรุงรส เริ่มจากหอมแดงหรือหอมใหญ่ ผักชีต้นหอม เท่านั้นจบ สามเป็นเครื่องปรุงไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล พริก (จะเป็นพริกผงหรือพริกขี้หนูก็ได้) น้ำปลา น้ำมะนาว หากไม่อยากยุ่งยากเราขอแนะนำว่าเอาซองเครื่องปรุงที่แถมมาจากตอนซื้อก๋วยเตี๋ยวก็ได้ สัก 2-3 ชุดก็น่าจะพอ ขั้นตอนการทำ ยำปลากระป๋อง เมื่อพร้อมแล้ว คนพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำได้เลย วิธีการทำก็ไม่ยาก ขั้นตอนแรกเราก็เปิดปลากระป๋องแล้วเทปลากระป๋องใส่จานที่เตรียมไว้ จากนั้นก็หั่นหอมแดง ซอยใส่ลงไปสักหน่อย
Read more

18 February, 2018

ยำไข่ดาว เมนูแซ่บทำเองได้

ยำไข่ดาว เมนูแซ่บทำเองได้
Posted in : ยำ on by : admin

ไข่ไก่ นับว่าเป็นวัตถุดิบอีกอย่างหนึ่งที่มหัศจรรย์พอดูทีเดียว อย่างหนึ่งที่เราว่าอย่างนั้นเป็นเพราะว่าเราสามารถดัดแปลงมันให้เป็นอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็น ต้ม ทอด ผัด เจียว ตุ๋น หรือแม้แต่จับมันไปเป็นอาหารประเภทยำ อย่างยำไข่ดาว ก็จัดว่าเด็ดดวงแซ่บซี้ดได้ไม่แพ้กัน จุดเด่นของยำไข่ดาว อาหารแซ่บซี้ดอย่างยำไข่ดาวนี้ จุดเด่นของเมนูนี้เราคงยกให้กับความรู้สึกที่ตัดกันอย่างพอดีของไข่ดาวที่อาจจะจืดสักหน่อย พอมาตัดกับรสเปรี้ยว หวาน เผ็ดจากการยำแล้วมันเป็นอะไรที่เข้ากันพอดี ยิ่งตรงไข่แดงนะ เป็นอะไรที่ตัดกันอย่างเข้ากันดีเหลือเกิน สองยำไข่ดาวเป็นอีกยำหนึ่งที่ยำง่าย เราไม่ต้องกังวลความเพี้ยนรสชาติมากนักเนื่องจากไข่ดาวเป็นวัตถุดิบที่ไม่มีรสชาติในตัวเองเท่าไร สามเมนูนี้จัดว่าเป็นเมนูที่กินง่าย เราจะทานในฐานะกับข้าว หรือ ทานในฐานะกับแกล้มก็ได้ วัตถุดิบสำคัญในการทำ มาดูการเตรียมตัวกันบ้าง สำหรับอาหารประเภทยำอย่างนี้ต้องบอกว่า เรื่องของเครื่องเคียงและเครื่องปรุงรสนับว่าเป็นเรื่องสำคัญทีเดียวหากเตรียมไม่ดีอาจจะทำให้ยำเสียรสได้ เริ่มจากผักเครื่องเทศต้องเป็นหอมใหญ่ หรือ หอมแดงก็ได้ ,มะเขือเทศ,พริกขี้หนูสด,ผักชีต้นหอม,ผักขึ้นฉ่าย, กระเทียม ของเหล่านี้ต้องมี ต่อมาเป็นเครื่องปรุงรส อย่างน้ำตาล พริก น้ำปลา น้ำมะนาว ต้องครบ ขั้นตอนในการทำ เมื่อพร้อมแล้วมาลงมือเข้าครัวกันได้เลย การทำยำไข่ดาวคงต้องเริ่มจากการทอดไข่ดาวก่อน การทอดไข่ดาวตรงนี้ก็ไม่เน้นเรื่องรูปร่างหน้าตาเท่าไร ขออย่าให้ไหม้เป็นใช้ได้ แต่เรื่องสำคัญคือการทอดไข่ดาว ต้องทำให้ไข่แดงสุกไว้ก่อน ไม่งั้นพอทำเป็นยำแล้วมันจะเละไม่น่ากิน เมื่อไข่ดาวพร้อมแล้ว เราก็พักให้เย็นจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ หน่อย (อย่าหั่นเล็กเกินไปไม่งั้นเละ) จากนั้นก็นำไปผสมกับชาม ใส่ผักเครื่องเคียงต่างๆ
Read more