Home / ทอด / ไข่เจียวห่อข้าวผัด สารอาหารครบถ้วน
8 February, 2017

ไข่เจียวห่อข้าวผัด สารอาหารครบถ้วน

Posted in : ทอด on by : admin

wrapped-eggs
หากจะพูดถึงอาหารยอดนิยมของเด็ก ๆ แล้วคงจะไม่พ้น ข้าวผัด เพราะด้วยความที่ทำง่าย สามารถใส่เนื้อสัตว์และผัก ลงไปเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้ด้วย แถมข้าวผัดยังเป็นวิธีกำจัดข้าวสวยที่หุงไว้มื้อเย็นโดยไม่ต้องทิ้งอีกด้วย เพราะข้าวที่ นำมาทำข้าวผัดนั้นจะเป็นเม็ดสวยไม่ติดกัน แต่บางครั้งข้าวผัดธรรมดา ๆ ก็ดูจะน่าเบื่อไปสักนิด วันนี้เรามีเมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา เพื่อมาเพิ่มเติมความน่าอร่อยให้กับอาหารจานข้าวผัดของคุณให้น่ารับประทานเพิ่มขึ้นไปอีกกับเมนูไข่เจียวห่อข้าวผัด วิธีการทำ จะเป็นอย่างไรและยากง่ายแค่ไหน มาดูกัน
ข้าวผัด
เครื่องปรุง
1. ข้าวสวยที่เป็นข้าวเย็น หรือหากหุงใหม่ก็ควรหุงไม่ให้นิ่มจนเกินไป ตักใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น 1 ถ้วย
2. เนื้อสัตว์ตามชอบ ในที่นี่ใช้หมูหรือไก่หั่นบาง ๆ หมักด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ
3. หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
4. มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
5. แครอทหั่นลูกเต๋า หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 1 ช้อนชา
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. เนยหรือมาการีน 1 ช้อนชา
9. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
8. เครื่องปรุงรส น้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พอประมาณ
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชและเนยลงไป ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดให้หอมแล้วใส่เนื้อสัตว์กับแครอทตามลงไป
2. เมื่อเนื้อสัตว์กับผักสุกใส่เครื่องปรุงรสอันได้แก่ซอสมะเขือเทศลงไป ตามด้วยน้ำตาล ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย อย่างละเล็กน้อย แล้วจึงใส่ข้าวสวยลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ
3. เมื่อได้รสชาติตามที่ชอบแล้วใส่ต้นหอมผักชีหั่นฝอยและมะเขือเทศลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับข้าว รอสักครู่ให้ มะเขือเทศสุก ตักใส่จานพักไว้
เอาล่ะ ทางด้านข้าวผัดรสเลิศของเราเสร็จสิ้นแล้ว ทีนี้ก็หันมาทำไข่เจียวสำหรับห่อข้าวกันบ้างนะคะ
ไข่เจียวสำหรับห่อข้าว
เครื่องปรุง
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้เครื่องตีหรือหากไม่มีก็ใช้ส้อมตีจนขึ้นฟู เติมซีอิ๊วขาวปรุงรสลงไป
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ตะหลิวทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ ใช้ไฟแรงเพื่อเร่งกระทะให้ร้อนในตอนแรกเมื่อกระทะร้อนให้ลดลงเหลือไฟอ่อน เพราะเราต้องการไข่ที่มีแผ่นบางและใหญ่ไว้สำหรับห่อข้าวผัด ไม่ต้องฟูนุ่ม
3. ค่อย ๆ เทไข่ลงไปให้ทั่วกระทะ กลิ้งไข่จนเป็นแผ่นใหญ่ ทั่วกระทะ
4. เมื่อไข่ไก่สุกแล้วให้ตักข้าวผัดที่พักไว้ลงตรงกลางไข่ ดูจำนวนพอให้พับไข่มาห่อได้ ไม่ต้องเยอะมาก
5. เมื่อตักข้าวผัดใส่ตรงกลางแล้ว นำตะหลิวพับไข่เข้ามาทั้งสี่ด้าน แล้วนำจานมาคว่ำด้านบนของกระทะแล้ว คว่ำกระทะลงบนจานอีกทีหนึ่ง ไข่ด้านที่พับก็จะไปอยู่ด้านล่าง จะโชว์ไข่ด้านบนที่ห่อข้าวอยู่อย่างสวยงาม
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ไข่เจียวห่อข้าวผัดที่ความนุ่มของไข่เจียวผสมผสานกับรสชาติของข้าวผัดที่มีความอร่อยและ หอมของเนยคละเคล้ากัน เมนูธรรมดาก็กลายเป็นเมนูเลิศรสอย่างไม่ธรรมดาแล้ว