Home / ทอด / เมนูไข่กรุบกรอบน่าลอง ไข่เจียวเห็ดหูหนู
27 December, 2018

เมนูไข่กรุบกรอบน่าลอง ไข่เจียวเห็ดหูหนู

Posted in : ทอด on by : admin

ไข่เจียวเป็นเมนูบ้านๆ  ที่แม้แต่เด็กก็ทำได้ แต่ทำให้อร่อยไม่ใช่เรื่องง่ายหลายๆ  บ้านเรียกกันว่ามีสูตรลับประจำครอบครัวกันเลยทีเดียว แต่ต้องยอมรับว่าบางคนก็ยังทอดไข่เจียวไหม้เลยถ้าไม่ระวัง แต่วันนี้เรามีเมนูใหม่มานำเสนอ อาจจะไม่ใหม่มากแต่ก็ไม่ค่อยหารับประทานได้จากที่ไหน นอกเสียจากว่าเราจะทำเองนี่หล่ะ เมนูนี้ก็คือ “ไข่เจียวเห็ดหูหนู” ใช่แล้วฟังไม่ผิดหรอก เราจะใช้เห็ดหูหนูมาเป็นเครื่องหลักสำหรับไข่เจียวของเราในวันนี้ ไม่เพียงเท่านี้ เรายังมีน้ำจิ้มแจ่วที่จะทำให้อาหารมื้อนี้เพอร์เฟ็คสุดๆ  รับรองว่าน้ำลายไหลกันแน่นอน สิ่งที่เราต้องเตรียมมีดังนี้

  1. ไข่ไก่ 3 – 4 ฟอง
  2. เห็ดหูหนู (ไม่ควรเยอะเกิน)
  3. กระเทียม
  4. น้ำมันพืช
  5. น้ำตาลทราย
  6. ต้นหอมผักชี
  7. น้ำปลา
  8. น้ำมะนาว

ขั้นตอนการทำให้เรานำเห็ดหูหนูมาหั่น หรือซอยเป็นเส้นเล็กๆ  บางๆ  แต่ไม่ต้องถึงกับขนาดบางจิ๋วก็ได้ จากนั้นให้นำไข่ไก่ไปตอกใส่ภาชนะตีให้เข้ากันดี นำกระทะไปตั้งไฟแรงพอร้อนให้เบาลงพร้อมกับใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม เมื่อหอมกลิ่นกระเทียมแล้วจึงค่อยนำพระเอกของเราใส่ลงไป (เห็ดหูหนู) ผัดให้เข้ากันดีจนสุก เมื่อเห็ดของเราได้ที่แล้วก็น้ำไข่ที่เราเตรียมไว้ตอนแรกมาเทลงบนกระทะ โดยใช้ไฟแรงในการทอด พยายามคอยดูไม่ให้ไหม้ รอให้สุกทีละด้าน แล้วจึงพลิกไปอีกด้านไม่ควรพลิกกลับไปมาบ่อยๆ  เมื่อไข่สุกดีทั้งสองด้านแล้วจึงตักขึ้นมาเตรียมพักไว้บนจาน แต่งหน้าด้วยต้นหอมผักชี

เห็ดหูหนูนอกจากจะอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีคุณสมบัติเป็นยารักษาโรค ช่วยซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรือ มีส่วนช่วยในการฟอกเลือด และทำให้ปอดมีความชุ่มชื่น แก้อาการไออาเจียน เลือดกำเดาไหล สรรพคุณขนาดนี้จะพลาดกันได้ยังไง แถมยังหาซื้อได้ง่ายตามลาดแถวบ้านด้วยราคาที่ไม่แพง สำหรับเด็กๆ  รุ่นใหม่อาจจะไม่ค่อยนิยมกินเท่าไหร่ แต่เป็นของโปรดสำหรับผู้สูงอายุเลยล่ะ การฝึกให้ลูกหลานกินแต่เนิ่นๆ  จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงอีกด้วย ใครจะไปคิดว่าก้อนเห็ดราจะมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายขนาดนี้ รู้แล้วก็ลองนำไปทำรับประทานกันดู แต่การรับประทานมากเกินไปอาจจะไม่ดีเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นอาหาร หรือยา ควรจะกินด้วยความพอดีถึงจะมีผลดีต่อสุขภาพของเรา