Home / ทอด / วิธีทำไข่เจียวดาว
27 May, 2018

วิธีทำไข่เจียวดาว

Posted in : ทอด on by : admin

เมนูไข่จัดเป็นเมนูพื้นฐานของทุกบ้านที่ต้องเคยทานกันอย่างแน่นอน แถมไข่ยังจัดเป็นวัตถุดิบคู่ครัวที่ต้องมีติดบ้านเอาไว้แบบไม่มีข้อสงสัย แต่เดิมเมนูอย่างไข่เจียวหรือไข่ดาวเป็นเมนูที่ทุกคนต้องเคยทานกันอยู่แล้ว ซึ่งก็แล้วแต่ความชอบของใครระหว่างไข่เจียวกับไข่ดาวชอบเมนูไหนมากกว่ากัน สำหรับบางคนอาจชอบทั้งสองเมนูเลยด้วยซ้ำแต่การจะทานแยกกันระหว่างเมนูไข่เจียวกับไข่ดาวแล้ววางโปะบนข้าว 2 มันก็คงดูประหลาดอยู่ คงดีกว่าหากเราสามารถนำทั้งสองมามิกซ์แอนด์แมตช์รวมกันกลายเป็นเมนูชื่อว่า ไข่เจียวดาว

ส่วนผสมพร้อมวิธีการทำไข่เจียวดาว

ไข่เจียว 3 ฟอง. ปูอัด, ไส้กรอก, หมูสับ, แครอท, ซอสหอยนางรม, พริกไทย, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันปาล์ม

วิธีการทำไข่เจียวดาว

  1. สำหรับบางคนอาจไม่ต้องการใส่เครื่องนั่นก็ไม่ใช่ปัญหา แต่ถ้าหากใครต้องการในแบบทีเรียกว่า ฟูลอ็อปชั่นก็ทำตามสูตรได้เลย เริ่มจากนำปูอัด ไส้กรอก มาหั่นเป็นชิ้นกำลังพอดีไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป
  2. นำแครอทมาล้างน้ำ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแบบเต๋า ปริมาณไม่ต้องมาก
  3. หมูสับอาจหมักเล็กน้อยด้วยซอสหอยนางรมกับพริกไทยแล้วตั้งทิ้งไว้ก่อนเพื่อให้เครื่องปรุงรสต่างๆ เข้ากับเนื้อหมูจนได้ที่
  4. ตอกไข่เจียว 2 ฟองลงในถ้วยหมูสับ ตามด้วยส่วนผสมอื่นๆ ที่เราเตรียมไว้ใส่ลงไป ปรุงรสให้ได้รสชาติอีกครั้งด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและพริกไทย ตีจนเกิดเป็นฟองฟูพร้อมลงเจียวในกระทะ
  5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันปาล์มลงไปในปริมาณไม่ต้องเยอะมาก รอพอน้ำมันเริ่มเดือดก็ใส่ไข่ที่ตีจนฟูฟ่องลงไปในกระทะได้เลย เมื่อใส่ไข่ได้ไม่นานให้รีบลดไฟให้เหลือไฟเบา
  6. แหวกไข่ให้ตรงกลางเป็นรูกลมขนาดใหญ่ แล้วตอกไข่ที่เหลืออีกใบลงไปเพื่อให้กลายเป็นไข่เจียวดาว
  7. ตรงนี้หากใครชอบสุกก็อาจทอดต่อไปจนสุกได้ที่ โดยอาจมีการกลับข้างของไข่ก็ได้ แต่ถ้าใครไม่ชอบสุกพอไข่แดงในไข่ดาวเริ่มเซตตัวก็ปิดเตายกขึ้นได้แล้ว
  8. ทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ กับซอสพริกรับรองอร่อยถึงใจแน่ๆ

รีวิวไข่เจียวดาว

ด้วยตัวรสชาติไข่เจียวเราก็ค่อนข้างคุ้นเคยกันดี เป็นรสเค็มนำแต่ความคลาสสิกของเมนูนี้ก็คือเราได้รสชาติมันของไข่แดงจากไข่ดาวที่เราเจียวเอาไว้ คือเป็นการทานไข่แดงพร้อมไข่รอบข้างที่มีรสชาติไม่เหมือนไข่ดาวทั่วไปที่รอบข้างเป็นไข่ขาวจืดๆ อร่อยจนต้องลืมไข่ดาวธรรมดาไปได้เลย