Home / ต้ม / ต้มจืดเต้าหู้ไข่หมูสับ เมนูแสนอร่อย
4 January, 2017

ต้มจืดเต้าหู้ไข่หมูสับ เมนูแสนอร่อย

Posted in : ต้ม on by : admin

thaifood

สำหรับครอบครัวไทย เวลาอันอบอุ่นที่สุดอีกเวลาหนึ่งคือเวลาที่ได้รับประทานอาหารร่วมกัน พูดคุยถามสารทุกข์สุขดิบเฮฮากันไป ยิ่งครอบครัวใหญ่ ๆ ตามชนบทยิ่งมีความสุขสามบ้านสี่บ้านยกกับข้าวมารวมกันทำให้ออกรสออกชาติเอร็ดอร่อยเพิ่มมากขึ้น สำหรับกับข้าวแล้วนั้นต้องมีครบต้มผัดแกงทอดจึงจะถือว่าครบสูตร อีกหนึ่งเมนูที่มักจะเป็นอาหารประจำสำหรับทุกครอบครัวเสมอนั่นก็คือ ต้มจืด เพราะเป็นอาหารที่รับประทานง่ายที่เรียกว่า “เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี” แถมยังมีกรรมวิธีในการทำไม่ยาก ซดร้อน ๆ ช่วยให้คล่องคอออกรสออกชาติมากขึ้น วันนี้เราจึงมีสูตรต้มจืดมาฝากกัน
ต้มจืดเต้าหู้ไข่หมูสับ
เราจะแบ่งเครื่องปรุงออกเป็นสองช่วง คือ เครื่องปรุงหมูปั้นก้อนที่จะใช้ใส่ในต้มจืด และเครื่องปรุงสำหรับต้มจืด
เครื่องปรุงหมูปั้นก้อน
1. หมูสับ 1 ขีด
2. กระเทียม 2 กลีบ
3. รากผักชี 1 ราก
4. พริกไทยเม็ด 5 เม็ด
5. แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนชา
6. เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา เล็กน้อย
วิธีทำ
โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียดแล้วนำมาใส่หมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงาอย่างละนิดหน่อย แล้วใส่แป้งทอดกรอบเพื่อเป็นการผสานหมูให้เหนียว เวลาปั้นจะไม่แตกตัว นวดจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปั้นเป็นก้อนพอคำ พักไว้
เครื่องปรุงต้มจืด
1. หัวไชเท้า หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
2. แครอท หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
3. ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
4. เต้าหู้ไข่หั่นเป็นชิ้น 1 อัน
5. ต้นหอมผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำสะอาด 4 ถ้วย
7. เครื่องปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำให้เดือด พอเดือดใส่ซุปหมูก้อนลงไป แล้วใส่แครอทก่อนเพราะสุกยาก เมื่อแครอทนิ่มแล้วจึงใส่หัวไชเท้า
2. รอให้หัวไชเท้าสุกจึงปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ระวังอย่าใส่ซีอิ๊วขาวมากเกินเพราะซุปหมูก้อนจะมีความเค็มอยู่แล้ว ชิมรสตามชอบ
3. เมื่อชิมรสและปรุงจนได้ที่แล้ว รอให้น้ำซุปเดือดจึงใส่หมูปั้นก้อนที่เตรียมไว้ลงไป รอจนหมูลอยขึ้นมานั่นแปลว่าสุกแล้ว จึงใส่เต้าหู้ไข่หั่นเป็นชิ้นกับต้นหอมผักชีลงไป เมื่อใส่เต้าหู้ไข่แล้วห้ามคนเพราะเต้าหู้ไข่จะเละได้ง่าย ให้ใช้ทัพพีกดเบา ๆ ให้เข้ากันเป็นพอ แล้วตักเสิร์ฟได้เลย

เป็นอย่างไรบ้าง เมนูต้มจืดเต้าหู้ไข่หมูสับของเรา ทำไม่ยากแถมยังได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนอีกด้วย บ้านไหนมีเด็กก็สามารถซื้อพิมสำเร็จรูปเป็นรูปต่าง ๆ เช่น หัวใจ ดาว เพื่อมากดผักให้เป็นรูปร่างน่ารับประทานดึงดูดใจเด็ก ๆ และยังเพิ่มความสวยงามได้อีกด้วยนะ หรือหากเปลี่ยนจากแครอทกับหัวไชเท้าเป็นผักอย่างอื่นตามชอบก็ได้เลย